利用折光儀測量蜂蜜的水分是目前比較通用的方法,可以很準(zhǔn)確的蜜蜂水分的含量,從而提取更為純的物質(zhì)。下面來講解如何測量蜂蜜的水分:
通過恒溫水浴箱的溫度,使折光儀上的溫度顯示恰為40C,分開折光儀的兩面棱鏡,用脫脂棉蘸蒸餾水擦凈(必要時可酒精擦拭)然后用干凈的脫脂棉(或攝鏡紙)擦干,待棱鏡*干燥后用塑料滴管滴蒸餾水l~2滴,滴于下面的棱鏡上,迅速閉合棱鏡對準(zhǔn)光源,由目鏡觀察,旋轉(zhuǎn)手輪,使標(biāo)尺上的折光指數(shù)恰為40C時水的折光指數(shù),觀察接物鏡內(nèi)明暗分界線是否在十字線中間,若有偏差可以根據(jù)儀器型號進(jìn)行手動或自動零點校正。
樣品測定開始測定之前必須將進(jìn)光棱鏡及折射棱鏡擦洗干凈。以免留有其它物質(zhì)影響測定精度、用塑料滴管均勻滴試樣l~2滴。滴于下面的棱鏡上,迅速閉合棱鏡。靜置片刻。以待試樣達(dá)到40℃,對準(zhǔn)光源,由目鏡觀察,轉(zhuǎn)動補(bǔ)償器螺旋,使明暗兩部分界線明晰;轉(zhuǎn)動標(biāo)尺指針螺旋,使其明暗兩部分界線恰通過接物鏡上十字線的交點,同時旋轉(zhuǎn)阿米西棱鏡手(色散旋鈕),使視場中除黑白二色外無其它顏色。讀出標(biāo)尺上的折光指數(shù)。同時核對溫度應(yīng)格為40℃。
按下式計算水分的百分率
水分(%)=100-[78十390.7(n-1.4768)]
式中n_試樣蜜在40℃時測得的實際折光指數(shù)。
平行試驗結(jié)果的允許誤差為±0.2%。